12月22日，市委统战部领导一行走进长三角大健康产业研究院，实地参观中华豆豉健康文化科普馆。江苏大学龚爱华教授全程陪同讲解，带领调研团队解锁这枚传承千年的发酵豆制品背后的健康智慧与文化底蕴。

一馆览千年：豆豉里的健康传承与科学革新

中华豆豉健康文化科普馆由长三角大健康产业研究院倾力打造，秉承“传承健康文化、诠释科学内涵”的科普使命，系统展现豆豉从古代“幽菽”到现代健康食品的演变历程。

在龚教授的讲解下，统战部领导一行详细了解了豆豉的传统发酵工艺与现代加工技术，从传统陶罐发酵到标准化生产基地的规模化酿造，调研团队直观感受了这一古老食材的传承与创新。龚教授重点介绍了研究院的核心突破：首创以新疆可可托海的奶花芸豆替代传统黄豆和有机红芸豆，开发出具有自主知识产权的芸豆激酶，其溶栓活性是传统纳豆激酶的10倍，且不含嘌呤，避免了尿酸高人群的食用禁忌。

深耕大健康：产学研融合的创新实践

调研中，统战部领导一行深入了解长三角大健康产业研究院的发展理念与科研成果，作为立足镇江、辐射长三角的产学研一体化机构，研究院以“健康三通”为理论基础，构建了从基础研究到产品转化的完整体系。

目前，研究院已组建近30人的学科交叉研发团队，开发出心脑血管养护、肠道健康调节等系列功能食品，以及抗衰老小分子药物、益生菌等七大产品系列。依托2000多平方米的规模化生产基地，研究院实现了“小分子芸豆激酶”等核心产品的批量化生产，形成“医、药、健、管、教”的产业闭环，为大健康产业发展提供了坚实支撑。

赋能新发展：政企协同共绘健康蓝图

参观过程中，统战部领导对研究院将传统饮食文化与现代科技相结合的创新路径给予高度认可，豆豉作为承载千年养生智慧的特色食材，其健康价值的深度挖掘，符合民众对高品质健康生活的需求，也为统战工作服务产业发展提供了生动实践。

此次调研不仅搭建了政企沟通的桥梁，更坚定了研究院深耕大健康领域的决心。未来，长三角大健康产业研究院将继续以“健康所系 幸福相托”为己任，在传承中创新，在创新中突破，为守护人民生命健康、推动产业升级贡献更大力量。