营养干预指南：芸豆激酶能缓解“蚯蚓腿”？

据统计，全球约1/3的人一生会患上静脉曲张，我国成人患病率在10%-15%，女性发病概率是男性2.3倍。小腿凸起的青紫色血管不仅拉低外观，还会伴随着腿沉酸胀、夜里抽筋、皮肤色素沉着甚至溃烂等一系列问题，严重时还可能诱发血栓，是不容忽视的血管健康预警信号。

静脉曲张是一个逐渐发展的过程，从轻到重可分六个阶段：

江苏大学龚爱华研究团队以新疆可可托海奶花芸豆为主要原料，经过枯草芽孢杆菌发酵而产生的小分子丝氨酸蛋白酶命名为“芸豆激酶”。近来，中国生产力学会等数十家医疗机构与科研单位共同制定了《心脑血管患者营养干预指南》，将芸豆激酶明确列为心脑血管患者常见营养补充成分——芸豆激酶可以一箭双雕：溶解血栓、改善血液循环、调节血脂、减轻肝脏脂肪变性。这份指南为心脑血管患者提供了有权威标准支撑的营养干预方案。

参考文献：

高安平,龚爱华.以芸豆与黄豆为氮源的枯草芽孢杆菌液态发酵代谢组学比较分析[J].世界最新医学信息文摘,2021,21（89）：174-175，178.

侯寒进，张俊尧，杨梦婷，等.芸豆激酶粗提物改善小鼠非酒精性脂肪肝的作用[J].江苏大学学报（医学版），2024，34（6）.

张俊尧等.纳豆激酶液态发酵产物代谢组学分析[D].江苏大学，2022

中国生产力学会.心脑血管患者营养干预指南: T/CAPS 062—2025[S]. 2025.

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